Eten in Egypte: wat je bestelt, wanneer je het eet en hoe
- Hoofdstad Caïro
- Officiële taal Arabisch
- Munteenheid Egyptisch pond
- Beste reistijd NOV tot MRT
De Egyptische keuken is geworteld in de Nijlvallei en de Delta. Het eten van de oude Egyptenaren bleef meer dan drieduizend jaar lang relatief gelijk en draaide om brood en bier, dat dagelijks door alle sociale lagen werd gegeten, samen met uien, peulvruchten en groenten. Die traditie staat nog steeds op tafel: het lokale platbrood, aish baladi, is een basisproduct, en een groot deel van de Egyptische keuken is vegetarisch, met groenten en peulvruchten, naast gevogelte, lams- en rundvlees, en verse vis en zeevruchten in kuststeden zoals Alexandrië.
De bekendste gerechten zijn onder meer koshary, ful medames en molokhia, met rijst gevulde groenten en wijnbladeren, en kebab en kofta. Populaire desserts zijn basbousa, konafa en qatayef. Thee is de nationale drank. Deze gids volgt de dag aan de Egyptische tafel, van ontbijt tot de feestgerechten, en onder elk onderdeel vind je een paar gerechten uit onze catalogus die je zelf kunt maken.
Ontbijt
Ontbijt in Egypte draait om tuinbonen. Ful medames, het klassieke ontbijtgerecht, wordt geserveerd met hardgekookte eieren, en ta'ameya, gefrituurde tuinbonenballetjes, is nog een ontbijtgerecht en ook een favoriet straateten.
Gerechten uit onze catalogus
- Ful Medames · 280 kcal
- Ta'ameya · 385 kcal
Lunch en avondeten
Maaltijden zijn vaak lang en royaal, met grote porties en genoeg om te delen, dus kom met trek en haast je niet. Het dikke lokale platbrood, aish baladi, wordt als bestek gebruikt: scheur een stuk af en schep ermee op. Eten met de linkerhand wordt als ongepast gezien.
Twee gerechten worden allebei het nationale gerecht genoemd. Koshary bestaat uit rijst, macaroni en linzen onder gekruide tomatensaus en knoflookazijn, met kikkererwten en gebakken uien erop. Molokhia is een groene soep van fijngehakte jute-bladeren, op smaak gebracht met knoflook en koriander.
Gerechten uit onze catalogus
- Koshary · 580 kcal
- Molokhia met Kip · 350 kcal
- Kofta Dawood Pasha · 610 kcal
- Egyptische Fattah · 650 kcal
- Tagin Lahma bel Basal · 390 kcal
Streetfood
Koshary, ta'ameya, hawawshi, Alexandrijnse lever en zalabia horen bij de gerechten die als streetfood worden verkocht.
Gerechten uit onze catalogus
- Koshary · 580 kcal
- Ta'ameya · 385 kcal
- Hawawshi · 575 kcal
- Kebda Eskandarani · 520 kcal
- Zalabia · 380 kcal
Drankjes
Thee is de nationale drank, vaak met munt, en karkadeh, een hibiscussthee, is populair en wordt warm of koud geserveerd.
Alcohol is verkrijgbaar, en bier is de meest voorkomende alcoholische drank. Varkensvlees is niet overal goed verkrijgbaar, omdat de meeste Egyptenaren moslim zijn.
Zoetigheden
Konafa is een dessert dat bijna alleen tijdens Ramadan wordt geserveerd, net als qatayef, terwijl kahk, suikerbestuifde koekjes, het vaakst wordt gegeten tijdens Eid al-Fitr.
Gerechten uit onze catalogus
- Konafa · 855 kcal
- Basbousa · 210 kcal
- Om Ali · 550 kcal
- Kahk · 195 kcal
- Roz Bel Laban · 310 kcal
Festivals en feestdagen
Tijdens Ramadan is iftar, de maaltijd die het vasten verbreekt, een familieaangelegenheid, en konafa en qatayef verschijnen bijna alleen in deze maand. Met Eid al-Fitr zijn kahk en ghorayeba de Eid-koekjes.
Sham El Nessim wordt gevierd op paasmaandag, de dag na het oosters-christelijke Pasen, en fesikh, sla, lente-uitjes en gekleurde eieren zijn traditioneel. Feestsnoepjes zoals halawet el-moulid horen bij moulid-festivals.
Gerechten uit onze catalogus
- Qatayef · 205 kcal
- Ghorayeba · 120 kcal
- Fesikh · 680 kcal
- Halawet el-Moulid · 140 kcal
Gemiddelde temperaturen per maand · Caïro
| jan | feb | mrt | apr | mei | jun | jul | aug | sep | okt | nov | dec | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Maximum overdag °C | 18.9° | 20.5° | 23.8° | 28.1° | 32.2° | 34.6° | 35° | 34.9° | 33.4° | 30° | 24.9° | 20.5° |
| Minimum ’s nachts °C | 10.1° | 11° | 13.2° | 15.9° | 19.3° | 22.2° | 23.8° | 24.3° | 22.7° | 20° | 15.6° | 11.7° |
Restaurantvermeldingen volgen nog
We zetten hier restaurants neer zodra elk adres is gecontroleerd. We vermelden nooit een plek die we niet hebben geverifieerd.
De feiten op deze pagina komen uit de bronnen hieronder en uit de tags van de gerechten in de ChefSnap-catalogus. Elke gids wordt door een persoon nagekeken voordat die online gaat.