Kinder
Regenbooggroentespiesen met ranchdip
Kleurrijke groenten worden aan spiesen geregen en geserveerd met een koele, romige ranchdip die kinderen kunnen helpen mengen. De groenten blijven knapperig en vers, waardoor dit een leuke snack of lichte lunch is om samen te stellen en op te eten.
20 minsVoorbereiding
8 minsBereiden
EasyMoeilijkheid
180 kcal per portie6g protein 18g carbs 10g fat
Bekijk de videoAllrecipes · 12:26
Ingrediënten
- rode paprika1/2 cup, in stukjes van 1-inch gesneden
- gele paprika1/2 cup, in stukjes van 1-inch gesneden
- komkommer1/2 cup, in dikke halve maantjes gesneden
- cherrytomaten8
- wortel1 medium, in dunne plakjes gesneden
- broccoliroosjes1/2 cup
- verse ananas1/2 cup, in stukjes gesneden
- volle Griekse yoghurt1/2 cup
- mayonaise2 tablespoons
- ranchkruidenmix1 teaspoon
- citroensap1 teaspoon
- zout1 pinch
- kleine houten spiesen4
Bereiding
- Was en droog alle groenten en het fruit.
- Als je de broccoli en wortel gebruikt, blancheer ze dan 2 minuten in kokend water, giet af en laat volledig afkoelen zodat ze gaar maar nog knapperig zijn.
- Roer in een kleine kom de Griekse yoghurt, mayonaise, ranchkruidenmix, citroensap en zout door elkaar tot een glad mengsel.
- Rijg de groenten en ananas in een regenboogpatroon aan de spiesen, met aan beide uiteinden wat ruimte vrij.
- Leg de spiesen op een bord en serveer met de ranchdip in een klein kommetje.