Kinder

Mini groenteburgers

Name: Mini groenteburgers
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Kids
Ingredients: 2 medium, gekookt en gepureerd Aardappel; 1 small, fijn geraspt Wortel; 1/4 cup, licht geprakt Groene erwten; 1/4 cup, gestoomd en fijngehakt Zoete maïs; 1/3 cup Paneermeel; 1/2 tsp Komijnpoeder; 1/2 tsp Korianderpoeder; 1 pinch Milde rode chilipoeder; to taste Zout; 2 tbsp, fijngehakt Verse korianderblaadjes; 1 1/2 tbsp Olie; 4 Mini burgerbroodjes; 4 Tomatenschijfjes; 2 small leaves Slablaadjes; 2 tbsp Yoghurt of mayonaise

Zachte kleine groenteburgers gemaakt van aardappelpuree, fijngehakte groenten en milde specerijen, gevormd voor kleine handjes en geserveerd in mini-broodjes. Ze zijn mild, kleurrijk en makkelijk samen met kinderen te maken.

20 minsVoorbereiding

15 minsBereiden

EasyMoeilijkheid

420 kcal per portie14g protein 54g carbs 14g fat

Bekijk de videoYour Food Lab · 13:31

Ingrediënten

Aardappel2 medium, gekookt en gepureerd
Wortel1 small, fijn geraspt
Groene erwten1/4 cup, licht geprakt
Zoete maïs1/4 cup, gestoomd en fijngehakt
Paneermeel1/3 cup
Komijnpoeder1/2 tsp
Korianderpoeder1/2 tsp
Milde rode chilipoeder1 pinch
Zoutto taste
Verse korianderblaadjes2 tbsp, fijngehakt
Olie1 1/2 tbsp
Mini burgerbroodjes4
Tomatenschijfjes4
Slablaadjes2 small leaves
Yoghurt of mayonaise2 tbsp

Bereiding

Meng in een kom de gepureerde aardappel, geraspte wortel, erwten, maïs, paneermeel, komijnpoeder, korianderpoeder, chilipoeder, zout en gehakte koriander tot het mengsel samenhangt.
Verdeel in 4 kleine porties en vorm van elke portie een mini-burger.
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de burgers 3 to 4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en licht krokant zijn.
Snijd de mini-broodjes open en verwarm ze licht in de pan of broodrooster.
Smeer yoghurt of mayonaise op de broodjes en beleg ze vervolgens met sla, een schijfje tomaat en telkens één groenteburger.
Serveer warm, eventueel met extra tomaat of komkommer erbij.