Kinder

Mini vanillecupcakes met fruit

Name: Mini vanillecupcakes met fruit
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Kids
Ingredients: 1 cup bloem; 1 tsp bakpoeder; 1/8 tsp zout; 1/4 cup ongezouten boter, zacht; 1/3 cup kristalsuiker; 1 ei; 1 tsp vanille-extract; 1/4 cup melk; 1/2 cup gewone Griekse yoghurt; 1 tbsp honing; 1/2 cup aardbeien, in blokjes; 1/2 cup bosbessen; 1/2 cup kiwi, geschild en in blokjes

Zachte kleine vanillecupcakes met een lichte yoghurtglazuur en vers fruit zijn makkelijk voor kinderen om mee te helpen maken en versieren. Ze zijn zoet, kleurrijk en precies de juiste maat voor een klein tussendoortje.

Mini vanillecupcakes met fruit — Kinder — ChefSnap

20 minsVoorbereiding

15 minsBereiden

EasyMoeilijkheid

620 kcal per portie12g protein 88g carbs 26g fat

Bekijk de video — Mini vanillecupcakes met fruit

Bekijk de videoThe cookbook · 3:55

Ingrediënten

bloem1 cup
bakpoeder1 tsp
zout1/8 tsp
ongezouten boter, zacht1/4 cup
kristalsuiker1/3 cup
ei1
vanille-extract1 tsp
melk1/4 cup
gewone Griekse yoghurt1/2 cup
honing1 tbsp
aardbeien, in blokjes1/2 cup
bosbessen1/2 cup
kiwi, geschild en in blokjes1/2 cup

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350°F (180°C) en bekleed een mini-muffinvorm met papieren vormpjes.
Klop in een kleine kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar.
Klop in een tweede kom de boter en suiker tot het mengsel bleek en luchtig is.
Klop het ei en de vanille erdoor en roer dan de melk erdoor.
Voeg de droge ingrediënten toe en meng net tot het beslag glad is.
Verdeel het beslag over de mini-muffinvormpjes en vul elk vormpje voor ongeveer 2/3.
Bak 12 to 15 minutes, tot de bovenkant terugveert als je er licht op drukt.
Laat de cupcakes volledig afkoelen op een rooster.
Meng de Griekse yoghurt en honing in een kleine kom tot een eenvoudige frosting.
Smeer of spuit op elke cupcake een beetje frosting en garneer met aardbeien, bosbessen en kiwi.