Kinder

Mini spaghetti- en gehaktballetjescups

Deze kleine pastacups bakken spaghetti en malse gehaktballetjes samen in een muffinvorm, zodat kinderen ze gemakkelijk kunnen vasthouden. De tomatensaus houdt de noedels vochtig, en de gesmolten kaas erbovenop zorgt voor een zachte, hartige afsluiting.

Ingrediënten

• dunne spaghetti6 oz
• rundergehakt1/2 lb
• paneermeel1/4 cup
• ei1
• geraspte Parmezaanse kaas1/4 cup
• knoflookpoeder1/2 tsp
• gedroogde oregano1/2 tsp
• zout1/2 tsp
• zwarte peper1/4 tsp
• olijfolie1 tbsp
• marinarasaus1 1/2 cups
• mozzarella, geraspt1 cup
• verse peterselie, fijngehakt1 tbsp

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 375°F en vet 6 cups van een muffinvorm licht in.
2. Breng een pan gezouten water aan de kook en kook de spaghetti tot hij net gaar is; giet vervolgens goed af.
3. Meng in een kom het rundergehakt, paneermeel, ei, Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, oregano, zout en zwarte peper tot alles goed gemengd is, en vorm er daarna 6 kleine gehaktballetjes van.
4. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en braad de gehaktballetjes 3 to 4 minutes aan alle kanten bruin; ze hoeven niet helemaal gaar te zijn.
5. Verwarm de marinarasaus in de koekenpan, voeg de gehaktballetjes toe en laat 5 minutes sudderen.
6. Roer de helft van de saus door de uitgelekte spaghetti en draai de noedels vervolgens in de muffinvormpjes, verdeeld over de cups.
7. Leg op elk spaghetti-nestje één gehaktballetje, lepel de rest van de saus erover en bestrooi met mozzarella.
8. Bak 10 to 12 minutes, tot de kaas gesmolten is en de cups door en door heet zijn.
9. Laat de cups 5 minutes afkoelen, maak ze daarna los met een lepel en serveer warm met de peterselie erbovenop.