Kinder

Mini shepherd's pie cups

Name: Mini shepherd's pie cups
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Kids
Ingredients: 1/2 lb rundergehakt; 1/4 kleine ui, fijn gesnipperd; 1 wortel, geschild en fijn gesneden; 1/2 cup diepvrieserwten; 1 tbsp tomatenpuree; 1/4 cup runderbouillon; 1 tsp Worcestersaus; 1 tsp olijfolie; 1/4 tsp zout; 1/8 tsp zwarte peper; 2 medium aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 3 tbsp melk, verwarmd; 1 tbsp boter; 2 tbsp geraspte cheddarkaas

Kleine, kindvriendelijke shepherd's pie-cups met hartig rundvlees en groenten onder een luchtige aardappelpuree-topping. Ze worden gebakken in een muffinvorm, zodat elke portie zijn eigen kleine goudbruine, korstloze taartje heeft.

Mini shepherd's pie cups — Kinder — ChefSnap

20 minsVoorbereiding

25 minsBereiden

EasyMoeilijkheid

430 kcal per portie24g protein 38g carbs 20g fat

Bekijk de video — Mini shepherd's pie cups

Bekijk de videoThe Cooking Foodie · 5:35

Ingrediënten

rundergehakt1/2 lb
kleine ui, fijn gesnipperd1/4
wortel, geschild en fijn gesneden1
diepvrieserwten1/2 cup
tomatenpuree1 tbsp
runderbouillon1/4 cup
Worcestersaus1 tsp
olijfolie1 tsp
zout1/4 tsp
zwarte peper1/8 tsp
aardappelen, geschild en in blokjes gesneden2 medium
melk, verwarmd3 tbsp
boter1 tbsp
geraspte cheddarkaas2 tbsp

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400°F (200°C) en vet 4 muffinvormpjes licht in.
Kook de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 12 to 15 minutes; giet ze goed af en stamp ze fijn met de melk, boter en de helft van de kaas tot een glad geheel. Zet opzij.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en wortel toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minutes.
Voeg het rundergehakt toe en bak het rul, terwijl je het met een lepel uit elkaar breekt, tot het bruin en gaar is. Roer de tomatenpuree, erwten, runderbouillon, Worcestersaus, zout en peper erdoor. Laat sudderen tot het vocht iets is ingekookt, ongeveer 2 to 3 minutes.
Verdeel het vleesmengsel over de muffinvormpjes en druk het licht aan. Schep de aardappelpuree erop en strijk glad of trek er met een vork een patroon in.
Bestrooi met de resterende kaas en bak 10 to 12 minutes, tot de bovenkant licht goudbruin is en de vulling bubbelt. Laat een paar minuten afkoelen voor het serveren.