Amerikaans
Keto zalm met knoflookboter en asperges
Een eenvoudige maar elegante eenpansmaaltijd met zalm met krokante huid en malse asperges, overgoten met een rijke knoflookbotersaus.
Bekijk de videoDelightful & Delicious · 4:57
Ingrediënten
- zalmfilets2 (6 oz) filets
- asperges1 bos (ongeveer 1 lb)
- ongezouten boter3 tbsp
- olijfolie1 tbsp
- knoflook4 teentjes, fijngehakt
- citroen1 medium, geperst en van rasp voorzien
- verse peterselie1 tbsp, gehakt
- zout1/2 tsp
- zwarte peper1/4 tsp
- paprikapoeder1/4 tsp
Bereiding
- Dep de zalmfilets droog en snijd de uiteinden van de asperges af.
- Verwarm de oven voor op 400°F en bekleed een bakplaat met bakpapier of folie.
- Leg de zalm en asperges op de bakplaat, besprenkel de asperges met olijfolie en breng beide op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
- Smelt de boter in een kleine steelpan op laag vuur en roer de knoflook, citroensap en citroenrasp erdoor tot het geurig is.
- Bestrijk of lepel de knoflookboter over de zalm en asperges, en houd een beetje apart voor erbij.
- Bak 12 to 15 minuten, of tot de zalm gemakkelijk uit elkaar valt en de asperges beetgaar zijn.
- Bestrooi met gehakte peterselie en serveer direct met de resterende knoflookboter eroverheen gelepeld.
Veelgestelde vragen
Kan ik de zalm vervangen door een andere vis voor dit keto skillet recept?
Ja. Gebruik forel met vel, arctische zalm of kabeljauw als je een mildere vis verkiest. Pas de kooktijd aan op dikte: dunnere filets zijn sneller klaar, terwijl dikkere stukken mogelijk een paar minuten extra nodig hebben na het omdraaien.
Hoe lang duurt het om zalm en asperges tegelijk in één pan te koken?
De meeste zalmfilets doen er ongeveer 8 tot 12 minuten over, afhankelijk van de dikte. Asperges hebben meestal 4 tot 6 minuten in de pan nodig. Voeg ze toe nadat je de zalm hebt omgedraaid, zodat beide tegelijk klaar zijn.
Wat zijn de meest voorkomende fouten bij het bereiden van knoflookboter zalm?
De grootste fouten zijn de zalm niet droogdeppen, de vis te vroeg verplaatsen en de knoflook verbranden. Laat het vel ongestoord krokant worden, gebruik middelhoog tot hoog vuur en voeg de knoflook met boter pas toe nadat de vis is omgedraaid.
Hoe moet ik restjes bewaren en hoe lang zijn ze houdbaar?
Laat restjes snel afkoelen en bewaar zalm en asperges in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot maximaal 2 dagen. Warm ze voorzichtig op in een koekenpan op laag vuur of in de magnetron in korte intervallen om uitdrogen te voorkomen.
Wat kan ik serveren bij keto knoflookboter zalm en asperges?
Het is heerlijk als koolhydraatarme hoofdmaaltijd met bloemkoolrijst, een simpele groene salade of gestampte bloemkool. Voor extra smaak kun je het afmaken met partjes citroen en een snufje verse peterselie of dille voor het serveren.