Broodje
Gourmet gegrilde kaas
Een verfijnde versie van de favoriet uit de kindertijd, met pittig zuurdesembrood en een mix van scherpe cheddar en nootachtige gruyère voor de ultieme smeuïgheid.
Bekijk de videoShef_Phoenix · 1:04
Ingrediënten
- Zuurdesembrood, in sneetjes4 slices
- Scherpe cheddarkaas, geraspt1 cup
- Gruyèrekaas, geraspt1 cup
- Ongezouten boter, zacht gemaakt2 tablespoons
- Mayonaise2 tablespoons
- Dijonmosterd1 teaspoon
- Tomaat, in dunne plakjes4 slices
- Gekaramelliseerde uien1/2 cup
- Verse tijmblaadjes1 teaspoon
- Zout1/4 teaspoon
- Zwarte peper1/8 teaspoon
Bereiding
- Meng de geraspte cheddar en gruyère in een kleine kom.
- Bestrijk de ene kant van elke snee brood met mayonaise en de andere kant met boter.
- Leg twee sneetjes brood met de boterkant naar beneden en smeer een dunne laag Dijonmosterd over de niet-beboterde kant.
- Verdeel het kaasmengsel over de twee sandwiches en beleg ze daarna met plakjes tomaat en gekaramelliseerde uien.
- Bestrooi met tijm, zout en zwarte peper en dek af met de overige sneetjes brood, met de boterkant naar boven.
- Verhit een koekenpan op middelhoog-laag vuur en bak de sandwiches tot het brood goudbruin is en de kaas gesmolten, ongeveer 3 to 4 minutes per kant.
- Laat de sandwiches 1 minuut rusten, snijd ze dan doormidden en serveer warm.
Veelgestelde vragen
Kan ik de Gruyère of cheddar in deze gegrilde kaas vervangen?
Ja. Probeer Swiss, Fontina, Emmental, Monterey Jack of Mozzarella als vervanging voor Gruyère, en gebruik witte of gele cheddar voor pittige cheddar. Gebruik één kaas die goed smelt en één met veel smaak voor de beste textuur en smaak.
Hoe lang duurt het om een gourmet gegrilde kaas te maken?
Gewoonlijk 8 tot 12 minuten in totaal op middellaag vuur. De eerste kant duurt vaak 3 tot 5 minuten, daarna de tweede kant nog eens 3 tot 5 minuten, afhankelijk van de dikte van het brood en de hoeveelheid kaas.
Wat zijn de meest gemaakte fouten bij het maken van gegrilde kaas?
Te hoge hitte gebruiken is de grootste fout; het brandt het brood voordat de kaas smelt. Vermijd ook te weinig boter, te veel kaas gebruiken en te vroeg omdraaien, wat het broodje kan doen scheuren.
Kan ik overgebleven gegrilde kaas bewaren en hoe verwarm ik het opnieuw?
Bewaar afgekoelde restjes in een luchtdichte doos in de koelkast tot 2 dagen. Verwarm opnieuw in een koekenpan op laag vuur of in een broodroosteroven tot het krokant en goed opgewarmd is. Magnetron maakt het brood zompig.
Wat serveer ik bij gourmet gegrilde kaas?
Tomatensoep is de klassieke combinatie, maar een simpele salade, augurken, geroosterde tomatensoep of fruit zijn ook heerlijke bijgerechten. Snijd het broodje diagonaal en serveer direct voor de beste gesmolten-kazen textuur.