ドリンク

シナモン入り温かいサールラブ

サールラブのデンプンを熱い牛乳に泡立てるように混ぜ込み、なめらかでとろりとした口当たりに仕上げた、濃厚で香り高い中東のミルクドリンク。シナモンと刻んだナッツをのせて、温かくほっとする一杯に仕上げます。

▶作り方の動画Middle Eats · 9:06

材料

• 全乳2 カップ
• サールラブパウダー3 tbsp
• 砂糖2 to 3 tbsp
• オレンジブロッサムウォーター1 tsp
• ローズウォーター1/2 tsp
• シナモンパウダー1 tsp, plus more for serving
• 刻みピスタチオ2 tbsp
• トーストしたココナッツフレーク2 tbsp

作り方

1. 小さなボウルで、サールラブパウダーを冷たい牛乳の数 tbsp と混ぜ、なめらかな溶きのばしを作る。
2. 残りの牛乳を砂糖とともに鍋に入れ、中火にかける。
3. 牛乳が熱くなるが沸騰する前に、サールラブの溶きのばしを細い流れで加えながら泡立て器で混ぜる。
4. 絶えず泡立てながら加熱し、クリーミーでベルベットのような濃度になって、スプーンにうっすらとからむまで煮る。
5. シナモン、オレンジブロッサムウォーター、ローズウォーターを加えて混ぜ、さらに1分加熱する。
6. 温めたカップまたはボウル2つに注ぎ、ピスタチオ、ココナッツフレーク、シナモンをひとふりしてのせる。
7. 熱く、とろりとしたうちにすぐに提供する。