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ソフト・プレッツェル・バイツ

温かくもちもちしたプレッツェルの一口サイズで、つやのある焼き色のついた皮と、やさしい塩味の後味が楽しめます。子どもでもちぎりやすく、マスタードやチーズソースにディップしやすいです。

▶作り方の動画Tasty · 1:48

材料

• 薄力粉2 カップ
• ぬるま湯3/4 カップ
• インスタントドライイースト1 1/2 tsp
• グラニュー糖1 tsp
• 塩1 tsp
• ベーキングソーダ2 tbsp
• ゆでるための水6 カップ
• 無塩バター、溶かす2 tbsp
• 粗塩1 tsp
• ボウル用のオリーブオイル1 tsp

作り方

1. 大きめのボウルに、ぬるま湯、砂糖、イーストを入れて混ぜる。泡立つまで5分ほど置く。
2. 薄力粉と塩を加えて生地になるまで混ぜ、打ち粉を軽くした台の上でなめらかになるまで約5分こねる。
3. ボウルに薄く油を塗って生地を入れ、ふたをして、少しふくらむまで20 to 25 minutes発酵させる。
4. オーブンを425°F (220°C)に予熱し、天板にパーチメント紙を敷く。
5. 鍋で6 cupsの水を穏やかに沸騰させ、ベーキングソーダを注意して加える。
6. 生地を小分けにし、細い棒状にのばして、一口大に切る。
7. 生地のかけらをベーキングソーダ入りの湯に20 to 30 seconds入れ、穴じゃくしで取り出して天板にのせる。
8. 溶かしバターを塗り、粗塩をふる。
9. 深いきつね色になるまで10 to 12 minutes焼き、温かいうちに出す。