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ミントレモネード

新鮮なミントで爽やかさを添えた、軽く甘みをつけた冷たいレモネード。レモン汁はシンプルシロップでバランスを取り、すっきりとしてさっぱり、酸っぱすぎない味わいです。

材料

• 生レモン4個（中）
• フレッシュミントの葉12 to 15枚
• 冷水2 cups
• 砂糖3 tbsp
• 氷1 cup
• 塩1つまみ
• 飾り用ミントの小枝2
• 飾り用レモンスライス2

作り方

1. ミントの葉とレモンをよく洗います。
2. 小さな鍋で砂糖と2 tablespoonsの水を加熱し、砂糖が溶けるまで混ぜてシンプルシロップを作り、少し冷まします。
3. レモンを果汁し、種をこしながらピッチャーに絞り入れます。
4. 香りを引き出すために、ミントの葉8 to 10枚を手のひらで軽くつぶすか、すり鉢とすりこぎで軽くつぶし、ピッチャーに加えます。
5. 冷ましたシロップ、冷水、そしてひとつまみの塩を加え、よく混ぜます。
6. 必要であれば、砂糖シロップやレモン汁を少し足して、甘さや酸味を調整します。
7. 氷を加え、残りのミントとレモンスライスを飾ります。
8. よく冷えたうちにすぐに提供します。