キッズメニュー

ミニ野菜フリッタータカップ

細かく刻んだ野菜と少しのチーズをたっぷり入れた、やわらかく彩り豊かな卵カップです。マフィン型で焼くので、子どもでも持って食べやすくなっています。味はやさしく、食感はしっとり。温かくても常温でもおいしく食べられます。

材料

• 卵4
• 牛乳2 tbsp
• にんじん、細かくすりおろす1/4 cup
• ズッキーニ、細かくすりおろして水気をしっかり絞る1/4 cup
• 赤パプリカ、細かい角切り2 tbsp
• スイートコーンの粒、加熱済み2 tbsp
• シュレッドチーズ（マイルドなチェダーまたはモッツァレラ）1/4 cup
• 青ねぎ、極細切り1 tbsp
• 塩1/8 tsp
• 黒こしょうa small pinch
• 型に塗るためのバターまたは油1 tsp

作り方

1. オーブンを350°F (175°C)に予熱し、マフィン型4個に薄く油を塗ります。
2. ボウルに卵、牛乳、塩、こしょうを入れ、なめらかになるまで泡立てます。
3. すりおろしたにんじん、水気を絞ったズッキーニ、パプリカ、コーン、青ねぎ、チーズを加えて混ぜます。
4. 生地をマフィン型に均等に分け入れ、それぞれ約3/4まで満たします。
5. 16 to 18 minutes焼き、中心が固まり、表面が軽くふくらむまで焼きます。
6. フリッタータカップを3 to 5 minutes冷まし、その後そっと型からゆるめて取り出します。