キッズメニュー

ミニタコカップ

マフィン型で焼いた一口サイズのタコスカップ。味付けした具材、とろけるチーズ、フレッシュなトッピングをのせます。小さな手でも持ちやすく、食卓で自分で組み立てるのも楽しい一品です。

材料

• 小さめの小麦粉トルティーヤ4
• 鶏ひき肉または牛ひき肉200 g
• オリーブオイル1 tsp
• 小玉ねぎ、みじん切り1/4
• にんにく、みじん切り1 clove
• タコスシーズニング1 tbsp
• 水2 tbsp
• 缶詰の黒豆、水で洗って水気を切る1/2 cup
• シュレッドチェダーチーズ1 cup
• トマト、さいの目切り1/2 cup
• レタス、細切り1/2 cup
• プレーンヨーグルトまたはサワークリーム1/4 cup

作り方

1. オーブンを190°Cに予熱し、マフィン型4個に薄く油を塗る。
2. トルティーヤを数秒だけ温めて曲げやすくし、各マフィンカップに1枚ずつ押し込んで器状にする。
3. 小さなフライパンでオイルを熱し、玉ねぎがやわらかくなるまで炒め、にんにくと鶏ひき肉または牛ひき肉を加える。
4. 火が通ってピンク色がなくなるまで炒め、タコスシーズニング、水、黒豆を加えて混ぜ、2 to 3 minutes煮る。
5. 具をトルティーヤカップにスプーンで入れ、上にシュレッドチーズをのせる。
6. 10 to 12 minutes焼き、トルティーヤがカリッとし、チーズが溶けるまで焼く。
7. 少し冷ましてから、食べる前にトマト、レタス、そしてヨーグルトまたはサワークリームを少量のせる。