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ミニ・オートミールレーズンクッキー

ふんわりやわらかな小さなオートミールクッキーに、ふっくらしたレーズンとやさしいシナモンの温かみを加えた、子どもでも持ちやすいサイズです。混ぜて、すくって、焼くだけの簡単なレシピで、縁がほんのりきつね色になるまで焼き上げます。

▶作り方の動画Food Metrica · 4:01

材料

• 無塩バター、やわらかくする1/4 cup
• しっかり詰めたライトブラウンシュガー1/4 cup
• グラニュー糖2 tbsp
• 卵1
• バニラエキス1/2 tsp
• 薄力粉1/2 cup
• ロールドオーツ3/4 cup
• シナモンパウダー1/4 tsp
• ベーキングソーダ1/4 tsp
• 塩1/8 tsp
• レーズン1/4 cup

作り方

1. オーブンを350°F (175°C)に予熱し、小さめのベーキングトレイにパーチメントペーパーを敷く。
2. ボウルにやわらかくしたバター、ブラウンシュガー、グラニュー糖を入れ、なめらかでふんわりするまでクリーム状にする。
3. 卵とバニラエキスを加え、よく混ざるまで泡立てる。
4. 別のボウルで、薄力粉、オーツ麦、シナモン、ベーキングソーダ、塩を混ぜ合わせる。
5. 粉類を液体の材料に加え、生地がまとまるまでさっくり混ぜる。
6. レーズンを均一に混ぜ込む。
7. 小さじ1杯分ほどの小さな生地をトレイに落とし、クッキー同士の間に少し間隔をあける。
8. 10 to 12 minutes焼き、縁が薄くきつね色になり、中心がまだやわらかそうに見えるまで焼く。
9. クッキーをトレイの上で5 minutes置き、その後ラックに移して冷ます。