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マンゴー・カルダモン・ラッシー

完熟マンゴー、酸味のあるヨーグルト、そして青いカルダモンのやさしい香りで作る、冷たくクリーミーなラッシーです。ほどよい甘さで冷やして供し、南アジアの家庭やカフェで味わうような一杯です。

▶作り方の動画Manjula's Kitchen · 3:32

材料

• 完熟マンゴーの果肉、刻む1 1/2 cups
• プレーンの全脂ヨーグルト1 cup
• 冷たい牛乳1/2 cup
• 冷たい水1/4 cup
• 砂糖またはジャグリー、好みで2 to 3 tbsp
• 青いカルダモンのさや、種のみ、軽くつぶす3
• 氷1 cup
• 塩ひとつまみ1
• 刻んだピスタチオ、飾り用1 tbsp
• サフランの糸、あればa few

作り方

1. マンゴーの皮をむいて果肉を刻み、風味をよくするため、必ず完熟で香りのよいマンゴーを使う。
2. マンゴー、ヨーグルト、牛乳、水、砂糖またはジャグリー、カルダモンの種、ひとつまみの塩をミキサーに入れる。
3. なめらかでクリーミーになるまで攪拌し、味見をして、必要に応じて甘さや濃さを調整する。
4. 氷を加えてもう一度短く攪拌するか、薄まらずに供したい場合はラッシーを冷蔵庫で冷やす。
5. 背の高いグラスに注ぎ、使う場合はピスタチオとサフランを飾って、すぐに供する。