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クリーミー・オルチャータ

シナモン、バニラ、少量のミルクをブレンドした、冷やして楽しむメキシコの米の飲み物。なめらかでクリーミーな仕上がりで、ほんのり甘く香り高く、たっぷりの氷に注いでいただくのが一番です。

▶作り方の動画Jose.elcook · 1:34

材料

• 長粒白米1/2 カップ
• シナモンスティック1
• 熱湯1 1/2 カップ
• 冷水2 カップ
• 牛乳1 カップ
• 加糖練乳1/4 カップ
• グラニュー糖2 大さじ
• バニラエキス1 小さじ
• 粉末シナモン、仕上げ用1/4 小さじ
• 氷1 カップ

作り方

1. 米を洗い、シナモンスティックと熱湯と一緒にボウルに入れる。ふたをして、少なくとも4時間、またはよりしっかりとした風味にしたい場合は一晩浸す。
2. 浸した米とシナモンを、浸け汁ごとすべてブレンダーに移す。冷水を加え、非常になめらかになるまでブレンドする。
3. 細かい目のこし器またはチーズクロスで液体をピッチャーにこし入れ、しっかり押して液体を絞り出す。
4. 牛乳、加糖練乳、砂糖、バニラを加えて混ぜ、オルチャータが均一になめらかで甘くなるまでよく混ぜる。
5. よく冷やし、グラスに氷を入れて注いで出す。仕上げに粉末シナモンを軽くふる。