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カフェインフリーのスパイスチャイミルク

マサラチャイに着想を得た、やさしく煮出すミルクティーです。紅茶を使わないため、スパイスとミルクの風味がやわらかく、ほっと落ち着く味わい。カルダモン、シナモン、ジンジャー、クローブの香りが広がり、温かくして飲むと特に心地よく楽しめます。

▶作り方の動画Joshua Weissman · 4:27

材料

• 全乳2 cups
• 水1/2 cup
• 生姜1-inch piece, thinly sliced
• グリーンカルダモンのさや4, lightly crushed
• シナモンスティック1
• クローブ4
• 黒こしょう3
• フェンネルシード1/2 teaspoon
• 砂糖またはジャグリー1 to 2 tablespoons, to taste
• ナツメグ少々optional
• バニラエキス1/4 teaspoon, optional

作り方

1. カルダモンのさやと黒こしょうを軽くつぶし、生姜、シナモンスティック、クローブ、フェンネルシード、水と一緒に小鍋に入れる。
2. 弱めの火で沸騰させ、火を弱めて5 to 7 minutesほど煮て、スパイスの香りを水に移す。
3. 牛乳を加え、焦げ付かないように時々混ぜながら弱火で温め、熱く香りが立つまで煮る。吹きこぼれないようにする。
4. 砂糖またはジャグリーで甘みをつけ、使う場合はナツメグ少々またはバニラを加える。
5. チャイミルクをこして2 cupsに注ぎ、スパイスは取り除いて、温かいうちに供する。