南アフリカ料理
ブラアイブロートイー
ブラアイブロートイーは、南アフリカで愛されているブラアイのサンドイッチで、炭火の上でじっくり焼き、パンにスモーキーで香ばしい焼き色をつけ、チーズをトマト、玉ねぎ、チャツネにとろりと溶かし込んだ一品です。ふつうは網からそのまま、チョップスやボエルウォースと一緒に、あるいはブラアイの最高のひと口として単独で供されます。
10 mins準備
10 mins調理
2人分
Easy難易度
560 1人分のkcal20g protein 50g carbs 32g fat
作り方の動画Ziané Saayman · 2:35
材料
- 白いサンドイッチ用食パン4 slices
- バター、やわらかくしたもの2 tbsp
- Mrs Ball's風チャツネ2 tbsp
- 熟成チェダーチーズ、すりおろすか薄切り120g
- トマト、薄切り1 medium
- 玉ねぎ、ごく薄切り1/4 medium
- 細かい塩1/4 tsp
- 挽きたての黒こしょう1/4 tsp
作り方
- 炎のない、中火で安定したブラアイの炭を用意する。網の上に手をかざして約5 seconds我慢できるくらいが目安です。
- パンの各スライスの片面にバターを塗る。バターを塗った面は、ブラアイの網に向く外側になります。
- パン2枚をバターを塗った面を下にして置き、塗っていない面にチャツネを広げる。
- それぞれにチェダー、トマトのスライス、玉ねぎのスライス、ひとつまみの塩、黒こしょうをのせる。
- 残りのパンでサンドイッチを閉じ、バターを塗った面が上になるようにする。
- サンドイッチをヒンジ付きのブラアイグリッドに入れ、具が動かないようにやさしく閉じる。
- 中火の炭の上で片面4 to 5 minutesずつ、しばしば返しながら、パンがこんがりとして軽い焦げ目がつき、チーズが溶けるまでブラアイする。
- 網から外し、1 minute休ませてから斜めに切り、熱いうちに供する。
よくある質問
ブラアイブルージーにMrs Ball's風チャツネを代用できますか？
はい。甘くて酸味のあるチャツネであれば何でも使えます。マンゴーチャツネや少量の酢と混ぜた薄く塗ったアプリコットジャムもおすすめです。パンがべちゃべちゃになったり、サンドイッチが甘すぎたりしないように、量は控えめにしてください。
ブラアイブルージーはどのくらいの時間焼けばよく、焼きあがったかどうやって判断しますか？
中火の安定した炭火で片面約4〜5分ずつ、頻繁に裏返しながら焼きます。パンの表面が黄金色で軽く焦げ目がつき、チーズが完全に溶けていて、中身が漏れていなければ焼きあがりです。
ブラアイブルージーを作るときによくある失敗は何ですか？
炭火が熱すぎること、サンドイッチに詰めすぎること、そして焼き網を強く押し付けすぎることです。また、チャツネやジューシーなトマトを入れすぎると、チーズが溶ける前にパンがべちゃべちゃになるので避けてください。
ブラアイブルージーは作り置きできますか？余った場合の保存方法は？
新鮮なうちに食べるのが一番ですが、余った場合は冷ましてから包んで冷蔵保存し、1日以内に食べてください。再加熱は乾いたフライパン、トースターオーブン、または弱火の炭火でパンをカリッとさせると良いです。電子レンジはできるだけ避けてください。
ブラアイブルージーには何を添えればいいですか？
熱いうちに斜めに切って、グリルしたソーセージやブーレウォース、シンプルなサラダと一緒に出すと良いでしょう。バーベキューのサイドメニューや、チャツネを添えたスナックとしても美味しくいただけます。