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焼きファラフェル・バイツ

ひよこ豆の浸水戻し、パセリ、温かいスパイスで作る、小さく焼いたファラフェルのひと口サイズ。外はカリッと、中はやわらか。子どもにも食べやすい控えめな味で、ヨーグルトやタヒニのディップと合わせやすいです。

▶作り方の動画The Cooking Foodie · 3:14

材料

• 乾燥ひよこ豆（ひと晩浸水して水気を切る）1 cup
• 小さめの玉ねぎ、粗く刻む1/2
• にんにく2
• フレッシュパセリの葉1/2 cup
• フレッシュコリアンダーの葉1/4 cup
• 粉末クミン1 tsp
• 粉末コリアンダー1 tsp
• ベーキングパウダー1/2 tsp
• 塩1/2 tsp
• 黒こしょう1/4 tsp
• 薄力粉2 tbsp
• オリーブオイル1 tbsp
• 白ごま、あれば1 tbsp

作り方

1. オーブンを400°F (200°C)に予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。
2. 水気を切ったひよこ豆、玉ねぎ、にんにく、パセリ、コリアンダー、クミン、コリアンダー、ベーキングパウダー、塩、こしょうをフードプロセッサーに入れます。
3. 全体が細かく刻まれ、押すとまとまる程度になるまで、なめらかになりすぎないように断続的に攪拌します。
4. 薄力粉を加えて、混ざるまで再び断続的に攪拌します。生地がとても湿っぽい場合は、薄力粉を少し追加します。
5. 生地を小さなひと口サイズのボールまたはミニパティに成形し、天板に並べます。
6. 上面にオリーブオイルを薄く塗るか少しかけ、使う場合は白ごまを振りかけます。
7. 18 to 20 minutes焼き、途中で一度裏返して、こんがり色づき、軽くカリッとするまで焼きます。
8. ヨーグルトディップ、タヒニソース、またはきゅうりスティックと一緒に温かいうちに提供します。