bevanda

Sahlab caldo alla cannella

Una densa e profumata bevanda al latte mediorientale, preparata sbattendo l’amido di sahlab nel latte caldo fino a ottenere una consistenza setosa e da mangiare con il cucchiaio. Si completa con cannella e frutta secca tritata per una bevanda calda e confortante.

▶Guarda come si faMiddle Eats · 9:06

Ingredienti

• Latte intero2 cups
• Polvere di sahlab3 tbsp
• Zucchero2 to 3 tbsp
• Acqua di fiori d’arancio1 tsp
• Acqua di rose1/2 tsp
• Cannella in polvere1 tsp, plus more for serving
• Pistacchi tritati2 tbsp
• Scaglie di cocco tostate2 tbsp

Preparazione

1. Mescola la polvere di sahlab con qualche cucchiaio di latte freddo in una piccola ciotola per ottenere una pastella liscia.
2. Versa il latte rimanente in un pentolino con lo zucchero e mettilo a fuoco medio.
3. Quando il latte è caldo ma non bolle, incorpora la pastella di sahlab a filo sbattendo con una frusta.
4. Cuoci, mescolando continuamente, finché la bevanda non si addensa fino a una consistenza cremosa e vellutata e vela leggermente il cucchiaio.
5. Aggiungi la cannella, l’acqua di fiori d’arancio e l’acqua di rose, poi cuoci per 1 minute in più.
6. Versa in due tazze o ciotole calde e completa con pistacchi, scaglie di cocco e una spolverata di cannella.
7. Servi immediatamente, mentre è caldo e denso.