per bambini

Mini Taco Cups

Piccoli gusci di taco cotti in uno stampo per muffin con ripieno insaporito, formaggio fuso e guarnizioni fresche. Sono facili da tenere per le manine dei più piccoli e divertenti da comporre a tavola.

Ingredienti

• piccole tortillas di farina4
• pollo macinato o manzo macinato200 g
• olio d'oliva1 tsp
• piccola cipolla, tritata finemente1/4
• aglio, tritato1 spicchio
• condimento per taco1 tbsp
• acqua2 tbsp
• fagioli neri in scatola, sciacquati e scolati1/2 cup
• formaggio cheddar grattugiato1 cup
• pomodoro, a dadini1/2 cup
• lattuga, finemente tagliata a striscioline1/2 cup
• yogurt bianco o panna acida1/4 cup

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 190°C e ungi leggermente 4 stampini da muffin.
2. Scalda le tortillas per alcuni secondi in modo che si pieghino facilmente, poi premi una tortilla in ciascun stampino da muffin per formare una ciotolina.
3. Scalda l'olio in una piccola padella, cuoci la cipolla finché non sarà morbida, poi aggiungi l'aglio e il pollo macinato o il manzo.
4. Cuoci fino a quando sarà dorato e non più rosa, poi unisci il condimento per taco, l'acqua e i fagioli neri; fai sobbollire per 2 to 3 minutes.
5. Distribuisci il ripieno nei gusci di tortilla e completa con il formaggio grattugiato.
6. Cuoci per 10 to 12 minutes, finché le tortillas saranno croccanti e il formaggio si sarà sciolto.
7. Lascia intiepidire leggermente, poi completa con pomodoro, lattuga e un piccolo cucchiaio di yogurt o panna acida prima di servire.