per bambini

Falafel al forno in bocconcini

Piccoli bocconcini di falafel al forno preparati con ceci ammollati, prezzemolo e spezie calde, croccanti fuori e teneri dentro. Sono abbastanza delicati per i bambini e facili da servire con una salsa allo yogurt o con salsa tahina.

▶Guarda come si faThe Cooking Foodie · 3:14

Ingredienti

• ceci secchi, ammollati tutta la notte e scolati1 cup
• cipolla piccola, tritata grossolanamente1/2
• spicchi d'aglio2
• foglie di prezzemolo fresco1/2 cup
• foglie di coriandolo fresco1/4 cup
• cumino macinato1 tsp
• coriandolo macinato1 tsp
• lievito in polvere1/2 tsp
• sale1/2 tsp
• pepe nero1/4 tsp
• farina 002 tbsp
• olio d'oliva1 tbsp
• semi di sesamo, facoltativi1 tbsp

Preparazione

1. Scalda il forno a 400°F (200°C) e rivesti una teglia con carta da forno.
2. Metti nel robot da cucina i ceci scolati, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il coriandolo, il cumino, il coriandolo macinato, il lievito in polvere, il sale e il pepe.
3. Aziona a impulsi fino a quando il composto appare finemente tritato e resta compatto quando viene pressato, ma non liscio.
4. Aggiungi la farina e aziona di nuovo a impulsi solo fino a incorporarla; se il composto sembra troppo umido, aggiungi un po' più di farina.
5. Forma il composto in piccole palline da boccone o mini polpettine e disponile sulla teglia.
6. Spennella o irrora leggermente la superficie con olio d'oliva e cospargi con semi di sesamo, se li usi.
7. Cuoci per 18 to 20 minutes, girandoli una volta a metà cottura, fino a doratura e leggera croccantezza.
8. Servi caldo con salsa allo yogurt, salsa tahina o bastoncini di cetriolo.