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Brochettes arc-en-ciel de légumes avec dip ranch

Des légumes colorés sont enfilés sur des brochettes et servis avec une sauce ranch fraîche et crémeuse que les enfants peuvent aider à mélanger. Les légumes restent croquants et frais, ce qui en fait une collation amusante ou un déjeuner léger à assembler et à déguster.

▶Le voir en vidéoAllrecipes · 12:26

Ingrédients

• poivron rouge1/2 cup, coupé en morceaux de 1 inch
• poivron jaune1/2 cup, coupé en morceaux de 1 inch
• concombre1/2 cup, coupé en demi-lunes épaisses
• tomates cerises8
• carotte1 moyenne, coupée en fines rondelles
• fleurettes de brocoli1/2 cup
• ananas frais1/2 cup, coupé en morceaux
• yaourt grec nature1/2 cup
• mayonnaise2 tablespoons
• assaisonnement ranch1 teaspoon
• jus de citron1 teaspoon
• sel1 pincée
• mini brochettes en bois4

Préparation

1. Lavez et séchez tous les légumes et les fruits.
2. Si vous utilisez le brocoli et la carotte, blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir complètement afin qu'ils soient tendres mais encore croquants.
3. Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, la mayonnaise, l'assaisonnement ranch, le jus de citron et le sel jusqu'à obtenir une préparation lisse.
4. Enfilez les légumes et l'ananas sur les brochettes en alternant les couleurs pour former un arc-en-ciel, en laissant un peu d'espace à chaque extrémité.
5. Disposez les brochettes sur une assiette et servez avec le dip ranch dans un petit bol.