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italienne

Crevettes au pesto avec nouilles de courgette

Des nouilles de courgette fraîches et légères mélangées à du pesto au basilic et garnies de crevettes moelleuses poêlées.

Crevettes au pesto avec nouilles de courgette — italienne — ChefSnap
15 minsPréparation
10 minsCuisson
2Pour
MediumDifficulté
410 kcal par portion34g protein 16g carbs 24g fat
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Ingrédients

Préparation

  1. Spiralisez la courgette en nouilles et réservez ; salez-les légèrement si vous le souhaitez, puis tamponnez-les pour les sécher afin d’éliminer l’excès d’humidité.
  2. Faites chauffer 1 tablespoon d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et ajoutez l’ail, en cuisant juste jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
  3. Ajoutez les crevettes dans la poêle en une seule couche, assaisonnez avec du sel, du poivre noir et des flocons de piment rouge, puis faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient roses et tout juste opaques, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
  4. Ajoutez les tomates cerises et faites cuire brièvement jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir, puis incorporez le pesto et le jus de citron.
  5. Ajoutez les nouilles de courgette et mélangez délicatement pendant 1 to 2 minutes, juste jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et tendres mais encore légèrement fermes.
  6. Retirez du feu, terminez avec le Parmigiano-Reggiano râpé et servez immédiatement.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer les nouilles de courgette si je n'ai pas de spiraliseur ou si je veux une base différente ?

Oui. Utilisez un éplucheur julienne, une mandoline, ou achetez des courgettes déjà spiralées. Vous pouvez aussi remplacer par des rubans d'asperges sautées, du potiron spaghetti, ou des pâtes classiques si vous souhaitez une base plus ferme et moins aqueuse.

Combien de temps dois-je cuire les crevettes et les courgettes pour qu'ils ne soient pas trop cuits ?

Faites cuire les crevettes à feu moyen environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient juste roses et opaques. Les nouilles de courgette nécessitent seulement 1 à 2 minutes, juste assez pour les réchauffer. Ajoutez le pesto hors du feu pour qu'il reste frais.

Quelles sont les erreurs les plus courantes avec les zoodles et les crevettes ?

Les erreurs principales sont de ne pas sécher les courgettes, de surcharger la poêle et de trop cuire. Des zoodles mouillés deviennent mous, trop de crevettes génèrent de la vapeur au lieu de sauter, et le pesto peut se séparer ou perdre en saveur si trop cuit.

Comment dois-je conserver les restes, et puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Pour une meilleure texture, gardez les crevettes cuites, les zoodles et le pesto séparés si possible, puis mélangez juste avant de servir. Réchauffez doucement.

Avec quoi devrais-je accompagner les nouilles de courgette aux crevettes et pesto ?

Le plat est léger en soi, mais il se marie bien avec du pain à l'ail, une salade verte simple ou des légumes rôtis. Pour un repas plus complet, ajoutez du Parmesan, des pignons de pin grillés ou un morceau de pain croustillant.