enfant

Mini Coupelles de tacos

Petites coupelles de tacos cuites dans un moule à muffins avec une garniture assaisonnée, du fromage fondu et des garnitures fraîches. Elles sont faciles à tenir pour les petites mains et amusantes à assembler à table.

Ingrédients

• petites tortillas de farine4
• poulet haché ou bœuf haché200 g
• huile d'olive1 tsp
• petit oignon, finement haché1/4
• ail, émincé1 clove
• assaisonnement pour tacos1 tbsp
• eau2 tbsp
• haricots noirs en conserve, rincés et égouttés1/2 cup
• cheddar râpé1 cup
• tomate, coupée en dés1/2 cup
• laitue, finement émincée1/2 cup
• yaourt nature ou crème fraîche1/4 cup

Préparation

1. Préchauffez le four à 190°C et graissez légèrement 4 alvéoles d’un moule à muffins.
2. Réchauffez les tortillas quelques secondes pour qu’elles se plient facilement, puis pressez une tortilla dans chaque alvéole du moule pour former un bol.
3. Faites chauffer l’huile dans une petite poêle, faites cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajoutez l’ail et le poulet haché ou le bœuf haché.
4. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée et qu’il n’y ait plus de rose, puis incorporez l’assaisonnement pour tacos, l’eau et les haricots noirs; laissez mijoter 2 to 3 minutes.
5. Répartissez la garniture dans les coupelles de tortilla et parsemez de cheddar râpé.
6. Faites cuire 10 to 12 minutes, jusqu’à ce que les tortillas soient croustillantes et que le fromage ait fondu.
7. Laissez légèrement refroidir, puis garnissez de tomate, de laitue et d’une petite cuillerée de yaourt ou de crème fraîche avant de servir.