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Mini-cocottes de hachis Parmentier

Petites portions de hachis Parmentier, adaptées aux enfants, avec du bœuf savoureux et des légumes sous une garniture moelleuse de purée de pommes de terre. Elles cuisent dans un moule à muffins, pour que chaque portion ait sa propre petite croûte dorée sans pâte.

▶Le voir en vidéoThe Cooking Foodie · 5:35

Ingrédients

• bœuf haché1/2 lb
• petit oignon, finement coupé en dés1/4
• carotte, pelée et finement coupée en dés1
• petits pois surgelés1/2 cup
• concentré de tomate1 tbsp
• bouillon de bœuf1/4 cup
• sauce Worcestershire1 tsp
• huile d’olive1 tsp
• sel1/4 tsp
• poivre noir1/8 tsp
• pommes de terre, pelées et coupées en cubes2 medium
• lait, tiédi3 tbsp
• beurre1 tbsp
• cheddar râpé2 tbsp

Préparation

1. Préchauffez le four à 400°F (200°C) et graissez légèrement 4 alvéoles d’un moule à muffins.
2. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, 12 à 15 minutes environ ; égouttez bien et réduisez-les en purée avec le lait, le beurre et la moitié du fromage jusqu’à obtenir une texture lisse. Réservez.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et la carotte et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 4 minutes.
4. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire en l’émiettant avec une cuillère jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Incorporez le concentré de tomate, les petits pois, le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide réduise légèrement, 2 à 3 minutes environ.
5. Répartissez le mélange de bœuf dans les alvéoles du moule à muffins en le tassant légèrement. Déposez la purée de pommes de terre par-dessus et lissez-la ou dessinez des stries avec une fourchette.
6. Parsemez avec le reste du fromage et faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que la garniture bouillonne. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.