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Mini muffins aux corn dogs

De tendres muffins à la semoule de maïs cuits autour de morceaux de saucisse hot-dog de la taille d’une bouchée, avec une légère douceur et une mie moelleuse que les enfants peuvent tenir dans leurs mains. Ils sont meilleurs servis chauds avec du ketchup ou de la moutarde pour tremper.

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Ingrédients

• farine tout usage3/4 cup
• semoule de maïs jaune3/4 cup
• levure chimique1 tbsp
• sucre en poudre2 tbsp
• sel1/4 tsp
• lait3/4 cup
• œuf1 large
• beurre fondu2 tbsp
• saucisses hot-dog, coupées en 12 morceaux de la taille d’une bouchée2
• spray de cuisson antiadhésif ou beurre ramolli pour le mouleas needed
• ketchup ou moutarde pour serviras needed

Préparation

1. Préchauffez le four à 400°F (200°C). Graissez généreusement un moule à mini muffins.
2. Dans un saladier, fouettez ensemble la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le sucre et le sel.
3. Dans un deuxième saladier, fouettez le lait, l’œuf et le beurre fondu jusqu’à homogénéité.
4. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez juste jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces de farine sèche ; ne mélangez pas trop.
5. Répartissez la pâte dans les cavités du moule à mini muffins, en remplissant chacune aux 2/3.
6. Enfoncez un morceau de hot-dog au centre de chaque cavité de muffin afin qu’il soit partiellement recouvert par la pâte.
7. Faites cuire pendant 12 to 14 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et dorés et qu’un cure-dent inséré dans la partie muffin en ressorte propre.
8. Laissez refroidir dans le moule pendant 2 minutes, puis démoulez et servez chaud avec du ketchup ou de la moutarde.