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Mini pains de viande au bœuf et aux légumes

Ces petits pains de viande sont tendres, doux et faciles à manger pour les enfants, avec des légumes finement hachés incorporés directement à la viande. Un peu de glaçage au ketchup sur le dessus les garde juteux et apporte une finition sucrée-salée familière.

▶Le voir en vidéoMartha Stewart · 1:13

Ingrédients

• bœuf haché8 oz
• chapelure1/3 cup
• lait3 tbsp
• œuf1
• carotte, finement râpée1/4 cup
• courgette, finement râpée et bien essorée1/4 cup
• oignon, très finement haché2 tbsp
• ail, haché1 small clove
• ketchup2 tbsp
• sauce soja1 tsp
• sel1/4 tsp
• poivre noir1 pinch
• huile, pour graisser1 tsp
• ketchup supplémentaire pour garnir1 tbsp

Préparation

1. Préchauffez le four à 400°F (200°C) et graissez légèrement une petite plaque de cuisson ou tapissez-la de papier sulfurisé.
2. Dans un petit bol, mélangez la chapelure et le lait et laissez-les tremper pendant 2 minutes.
3. Dans un saladier, ajoutez le bœuf haché, la chapelure trempée, l’œuf, la carotte, la courgette, l’oignon, l’ail, le ketchup, la sauce soja, le sel et le poivre.
4. Mélangez délicatement avec des mains propres ou une cuillère jusqu’à ce que tout soit juste combiné; ne mélangez pas trop.
5. Répartissez le mélange en 4 to 6 mini pains et déposez-les sur la plaque préparée.
6. Étalez un peu de ketchup sur le dessus de chaque mini pain de viande.
7. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pains de viande soient bien cuits et que leur centre atteigne 160°F (71°C).
8. Laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.