boisson
Lassi à la mangue et à la cardamome
Un lassi frais et crémeux, préparé avec de la mangue mûre, du yaourt acidulé et une note délicate de cardamome verte. Il est légèrement sucré et servi bien frais, comme on le trouverait dans une maison ou un café d’Asie du Sud.
10 minsPréparation
0 minsCuisson
EasyDifficulté
220 kcal par portion7g protein 32g carbs 7g fat
Le voir en vidéoManjula's Kitchen · 3:32
Ingrédients
- chair de mangue mûre, coupée en morceaux1 1/2 cups
- yaourt nature entier1 cup
- lait froid1/2 cup
- eau froide1/4 cup
- sucre ou jaggery, selon le goût2 to 3 tbsp
- gousses de cardamome verte, graines uniquement, légèrement écrasées3
- glaçons1 cup
- pincée de sel1
- pistaches hachées, pour la garniture1 tbsp
- filaments de safran, facultatifa few
Préparation
- Épluchez et coupez la chair de mangue, en veillant à utiliser des mangues mûres et parfumées pour une saveur optimale.
- Ajoutez la mangue, le yaourt, le lait, l’eau, le sucre ou le jaggery, les graines de cardamome et une pincée de sel dans un mixeur.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse, puis goûtez et ajustez la douceur ou l’épaisseur selon les besoins.
- Ajoutez les glaçons et mixez de nouveau brièvement, ou laissez le lassi refroidir au réfrigérateur si vous préférez le servir sans le diluer.
- Versez dans de grands verres, garnissez de pistaches et de safran si vous en utilisez, et servez immédiatement.