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Cups de mac and cheese

Des cups de mac and cheese dorés, cuits au four dans un moule à muffins, avec un cœur fondant et crémeux et des bords légèrement croustillants. Ils sont faciles à tenir et à manger pour les enfants, et se prêtent bien au déjeuner, au goûter ou à un dîner simple.

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Ingrédients

• Macaroni coudé1 1/2 cups
• Beurre2 tbsp
• Farine tout usage2 tbsp
• Lait1 1/2 cups
• Sel1/2 tsp
• Poivre noir1/8 tsp
• Paprika1/4 tsp
• Fromage cheddar, râpé1 1/2 cups
• Fromage mozzarella, râpé1/2 cup
• Œuf1 large
• Chapelure1/3 cup
• Beurre fondu1 tbsp

Préparation

1. Préchauffez le four à 375°F (190°C) et graissez généreusement 6 moules à muffins.
2. Faites cuire les macaroni dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres, puis égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
3. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, incorporez la farine au fouet et faites cuire 1 minute.
4. Incorporez lentement le lait au fouet, puis ajoutez le sel, le poivre et le paprika ; faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5. Retirez du feu et incorporez le cheddar et la mozzarella jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
6. Battez l’œuf dans un bol, puis incorporez la sauce au fromage chaude et les macaroni.
7. Répartissez le mélange uniformément dans les moules à muffins et tassez légèrement.
8. Mélangez la chapelure avec le beurre fondu et parsemez-en le dessus.
9. Faites cuire 18 to 20 minutes, jusqu’à ce que le tout soit pris et légèrement doré sur le dessus.
10. Laissez refroidir 5 minutes avant de décoller avec un couteau et de servir chaud.