boisson

Cidre chaud épicé aux pommes

Un cidre de pomme doucement mijoté, infusé à la cannelle, aux clous de girofle, aux agrumes et aux épices chaudes. Il se sert bien chaud et parfumé, avec une douceur ronde et fondante et une finale vive apportée par l’orange fraîche.

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Ingrédients

• Cidre de pomme4 cups
• Eau1/2 cup
• Bâtons de cannelle2
• Clous de girofle entiers6
• Baies de piment de la Jamaïque4
• Orange1, sliced
• Gingembre frais4 thin slices
• Sirop d’érable ou cassonade1 to 2 tbsp, optional

Préparation

1. Mélangez le cidre de pomme, l’eau, les bâtons de cannelle, les clous de girofle, les baies de piment de la Jamaïque, les tranches d’orange et le gingembre dans une petite casserole.
2. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le cidre commence juste à fumer et que de petites bulles apparaissent sur les bords, puis baissez le feu à doux.
3. Laissez frémir doucement pendant 15 to 20 minutes, à découvert, afin que les épices infusent sans faire bouillir vivement le cidre.
4. Goûtez et sucrez avec du sirop d’érable ou de la cassonade si nécessaire, puis retirez du feu.
5. Filtrez dans des mugs et servez chaud, en ajoutant si désiré une tranche d’orange fraîche ou un bâton de cannelle dans chaque portion.