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Bâtonnets de croque-monsieur et soupe à la tomate

Des bâtonnets de croque-monsieur croustillants et beurrés à tremper dans une soupe à la tomate chaude et onctueuse. C’est un repas réconfortant, adapté aux enfants, facile à tenir, à tremper et à manger.

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Ingrédients

• pain de mie blanc ou complet4 slices
• cheddar, en tranches ou râpé4 oz
• beurre, ramolli2 tbsp
• huile d’olive1 tbsp
• oignon, finement haché1/2 small
• ail, haché finement1 clove
• tomates concassées en conserve1 1/2 cups
• bouillon de légumes1 1/2 cups
• lait1/4 cup
• sucre1/4 tsp
• sel1/4 tsp
• poivre noirpinch
• basilic séché1/4 tsp

Préparation

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 3 minutes, puis ajoutez l’ail et faites cuire pendant 30 secondes.
2. Incorporez les tomates concassées, le bouillon de légumes, le sucre, le sel, le poivre et le basilic. Portez à léger frémissement et laissez cuire 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Pour une soupe plus lisse, mixez avec un mixeur plongeant ou transférez délicatement dans un blender, puis incorporez le lait et maintenez au chaud à feu doux.
4. Beurrez une face de chaque tranche de pain. Placez le fromage entre deux tranches, avec les faces beurrées vers l’extérieur.
5. Faites cuire les sandwiches dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés et que le fromage ait fondu, environ 2 to 3 minutes par côté.
6. Laissez refroidir le croque-monsieur 1 minute, puis coupez chaque sandwich en 3 ou 4 fines bandes à tremper.
7. Servez les bâtonnets de croque-monsieur avec la soupe à la tomate chaude dans de petits bols.