sandwich
Grilled cheese gourmand
Une version raffinée de ce grand classique de l’enfance, avec un levain acidulé et un mélange de cheddar corsé et de gruyère aux notes de noisette pour un fondant ultime.
Le voir en vidéoShef_Phoenix · 1:04
Ingrédients
- Tranches de pain au levain4 slices
- Cheddar fort, râpé1 cup
- Gruyère, râpé1 cup
- Beurre doux, ramolli2 tablespoons
- Mayonnaise2 tablespoons
- Moutarde de Dijon1 teaspoon
- Tomate finement tranchée4 slices
- Oignons caramélisés1/2 cup
- Feuilles de thym frais1 teaspoon
- Sel1/4 teaspoon
- Poivre noir1/8 teaspoon
Préparation
- Dans un petit bol, mélangez le cheddar râpé et le gruyère.
- Étalez de la mayonnaise sur un côté de chaque tranche de pain et du beurre sur l’autre côté.
- Déposez deux tranches de pain côté beurre vers le bas et étalez une fine couche de moutarde de Dijon sur le côté non beurré.
- Répartissez le mélange de fromages entre les deux sandwiches, puis garnissez avec les tranches de tomate et les oignons caramélisés.
- Parsemez de thym, de sel et de poivre noir, puis refermez avec les tranches de pain restantes, côté beurre vers le haut.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-doux et faites cuire les sandwiches jusqu’à ce que le pain soit doré et que le fromage soit fondu, environ 3 to 4 minutes par face.
- Laissez reposer les sandwiches 1 minute, puis coupez-les et servez chaud.
Questions fréquentes
Puis-je remplacer le Gruyère ou le cheddar dans ce grilled cheese ?
Oui. Essayez le suisse, le fontina, l'emmental, le Monterey Jack ou la mozzarella pour remplacer le Gruyère, et utilisez du cheddar blanc ou jaune pour un cheddar prononcé. Gardez un fromage fondant et un autre savoureux pour la meilleure texture et saveur.
Combien de temps faut-il pour faire un grilled cheese gourmet ?
Généralement 8 à 12 minutes au total à feu moyen-doux. Le premier côté prend souvent 3 à 5 minutes, puis le second côté encore 3 à 5 minutes, selon l'épaisseur du pain et la quantité de fromage.
Quelles sont les erreurs les plus fréquentes en préparant un grilled cheese ?
Utiliser une chaleur trop élevée est la plus grande erreur ; ça brûle le pain avant que le fromage ne fonde. Évitez aussi de mettre trop peu de beurre, de trop remplir avec du fromage, et de retourner trop tôt, ce qui peut déchirer le sandwich.
Puis-je conserver les restes de grilled cheese, et comment les réchauffer ?
Conservez les restes refroidis dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez à la poêle à feu doux ou au four grille-pain jusqu'à ce que ce soit croustillant et bien chaud. Le micro-ondes rend le pain mou.
Avec quoi servir un grilled cheese gourmet ?
La soupe à la tomate est l'accompagnement classique, mais une salade simple, des cornichons, une soupe à la tomate rôtie ou des fruits sont d'excellents côtés. Coupez le sandwich en diagonale et servez immédiatement pour une texture optimale du fromage fondu.