boisson

Lait doré au curcuma

Une boisson de lait chaud délicatement épicée, préparée avec du curcuma, du poivre noir, de la cannelle et du gingembre. Elle est réconfortante et aromatique, avec une douce couleur dorée et une finale légèrement sucrée.

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Ingrédients

• lait entier2 tasses
• eau1/2 tasse
• curcuma en poudre1 c. à café
• gingembre frais, finement râpé1 c. à café
• cannelle en poudre1/2 c. à café
• poivre noir1/8 c. à café
• miel ou jaggery, selon le goût1 à 2 c. à café
• cardamome moulue1/4 c. à café
• ghee, facultatif1 c. à café

Préparation

1. Mélangez l’eau, le curcuma, le gingembre, la cannelle, la cardamome et le poivre noir dans une petite casserole.
2. Portez à frémissement doux à feu moyen-doux et laissez cuire 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
3. Ajoutez le lait et faites-le chauffer lentement, en maintenant le mélange en dessous de l’ébullition pour éviter qu’il n’attache.
4. Laissez frémir 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le lait soit uniformément coloré et légèrement infusé.
5. Incorporez le miel ou le jaggery et le ghee, si vous en utilisez, puis retirez du feu.
6. Filtrez dans deux tasses si vous voulez une boisson plus lisse, et servez chaud.