boisson

Lait à la fraise classique

Des fraises fraîches sont doucement cuites avec du sucre pour obtenir un sirop vif, puis incorporées à du lait froid pour une boisson rose et crémeuse. Elle est meilleure bien fraîche, avec une saveur fruitée toujours fraîche et nette.

▶Le voir en vidéoJose.elcook · 1:17

Ingrédients

• fraises fraîches, équeutées et coupées en morceaux1 cup
• sucre en poudre2 tbsp
• eau2 tbsp
• lait entier froid2 cups
• glaçons1 cup
• extrait de vanille1/4 tsp
• pincée de sel1
• quelques tranches de fraise supplémentaires, pour servir2 to 4

Préparation

1. Mélangez les fraises, le sucre et l’eau dans une petite casserole à feu moyen.
2. Faites cuire, en remuant et en écrasant délicatement, jusqu’à ce que les baies ramollissent, rendent leur jus et que le mélange devienne sirupeux, environ 5 to 7 minutes.
3. Retirez du feu et incorporez la vanille ainsi qu’une pincée de sel, puis laissez refroidir le mélange de fraises à température ambiante.
4. Répartissez le sirop de fraise dans deux verres et ajoutez les glaçons.
5. Versez le lait froid sur le sirop, puis remuez délicatement jusqu’à ce que la boisson devienne uniformément rose, avec de petites traînées de fraise si désiré.
6. Garnissez de tranches de fraise et servez immédiatement.