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Coupelles de pâtes au poulet Alfredo

Un Alfredo crémeux au poulet est cuit dans des moules à muffins pour offrir aux enfants des portions de pâtes nettes et faciles à tenir, avec des dessus dorés et un cœur moelleux et fromager. Les pâtes restent tendres, la sauce enrobe chaque bouchée et chaque coupelle se tient bien pour les petites mains.

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Ingrédients

• pâtes courtes cuites comme des penne ou des rotini2 cups
• blanc de poulet cuit, finement haché1 cup
• beurre non salé2 tbsp
• ail, haché1 clove
• farine tout usage2 tbsp
• lait1 cup
• crème entière1/2 cup
• parmesan, finement râpé1/2 cup
• mozzarella, râpée1/2 cup
• sel1/4 tsp
• poivre noir1/8 tsp
• assaisonnement italien1/2 tsp
• spray de cuisson antiadhésifas needed
• persil haché, facultatif1 tbsp

Préparation

1. Préchauffez le four à 375°F (190°C) et graissez légèrement un moule à muffins de 6 cavités avec du spray antiadhésif.
2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen, puis ajoutez l’ail et faites cuire pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Incorporez la farine au fouet et faites cuire pendant 1 minute pour obtenir un roux lisse.
4. Incorporez progressivement au fouet le lait et la crème entière jusqu’à ce que la sauce soit lisse, puis faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à légère épaississement.
5. Ajoutez le parmesan, le sel, le poivre noir et l’assaisonnement italien en remuant jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse et fondue.
6. Ajoutez les pâtes cuites et le poulet haché à la sauce et remuez jusqu’à ce que tout soit uniformément enrobé.
7. Répartissez le mélange dans les cavités du moule à muffins et garnissez de mozzarella.
8. Faites cuire pendant 18 to 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus bouillonne et soit légèrement doré.
9. Laissez refroidir les coupelles de pâtes dans le moule pendant 5 minutes, puis démoulez-les délicatement et servez chaud, parsemé de persil si vous en utilisez.