boisson

Cidre chaud au caramel

Cidre chaud mijoté avec de la cannelle, des clous de girofle et des zestes d’orange, puis terminé au caramel pour une boisson d’automne onctueuse. C’est réconfortant, parfumé, et meilleur servi bien chaud avec un peu de crème fouettée si vous le souhaitez.

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Ingrédients

• Cidre de pomme4 tasses
• Sauce caramel1/4 tasse
• Bâtons de cannelle2
• Clous de girofle entiers4
• Zestes d’orange2 lanières
• Cassonade1 tbsp
• Sel1 pincée
• Crème fouettéepour servir, facultatif
• Sauce caramel supplémentairepour arroser, facultatif

Préparation

1. Versez le cidre de pomme dans une petite casserole et ajoutez les bâtons de cannelle, les clous de girofle, les zestes d’orange, la cassonade et la pincée de sel.
2. Placez sur feu moyen et portez juste à un léger frémissement, en remuant de temps en temps, puis baissez le feu et laissez infuser pendant 10 minutes pour intensifier la saveur des épices.
3. Filtrez les épices et les zestes d’orange si vous le souhaitez, puis fouettez la sauce caramel jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute et lisse.
4. Goûtez et ajustez avec un peu plus de caramel ou un trait de cidre si vous le voulez plus sucré ou plus léger.
5. Versez dans deux mugs résistants à la chaleur et garnissez de crème fouettée et d’un léger filet de caramel, si vous en utilisez.