enfant

Beignets de maïs doux au four

Des beignets de maïs moelleux et dorés, cuits au four jusqu’à être légèrement croustillants sur les bords et tendres à l’intérieur, avec du maïs doux à chaque bouchée. Ils constituent un en-cas simple, apprécié des enfants, ou un repas léger au goût délicatement salé.

Ingrédients

• grains de maïs doux, frais ou décongelés1 cup
• farine1/2 cup
• levure chimique1 tsp
• lait1/3 cup
• œuf1
• oignon nouveau, finement émincé1
• cheddar râpé1/4 cup
• sel1/4 tsp
• poivre noirune pincée
• beurre ou huile, pour graisser1 tsp

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C et graissez légèrement une plaque de cuisson ou recouvrez-la de papier sulfurisé.
2. Dans un saladier, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le poivre noir.
3. Dans un deuxième saladier, battez l’œuf avec le lait, puis ajoutez le maïs doux, l’oignon nouveau et le fromage râpé.
4. Versez le mélange humide dans les ingrédients secs et remuez délicatement jusqu’à ce que tout soit juste amalgamé ; ne mélangez pas trop.
5. Déposez des cuillerées bien pleines de pâte sur la plaque, en laissant un peu d’espace entre chaque beignet.
6. Aplatissez légèrement chaque tas avec le dos d’une cuillère afin qu’ils cuisent uniformément.
7. Faites cuire pendant 18 to 20 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson si nécessaire, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.
8. Servez chaud, nature ou avec un peu de yaourt ou de sauce tomate.