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Bâtonnets de poisson au four

Bâtonnets de poisson croustillants cuits au four avec un cœur tendre et feuilleté, préparés dans un style adapté aux enfants et servis avec une sauce douce pour tremper. Ils sont suffisamment simples pour un dîner de semaine et faciles à manger avec de petites mains.

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Ingrédients

• filets de poisson blanc (cabillaud ou églefin), coupés en bâtonnets250 g
• sel1/4 tsp
• poivre noirune pincée
• farine tout usage1/3 cup
• œuf1 large
• lait2 tbsp
• chapelure3/4 cup
• parmesan râpé2 tbsp
• paprika1/2 tsp
• ail en poudre1/4 tsp
• huile neutre ou beurre fondu1 tbsp
• ketchup ou sauce au yaourt, pour serviras needed

Préparation

1. Préchauffez le four à 220°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Badigeonnez légèrement ou vaporisez le papier d’huile.
2. Épongez le poisson et assaisonnez-le avec un peu de sel et de poivre.
3. Préparez trois bols peu profonds : un avec la farine, un avec l’œuf battu mélangé au lait, et un avec la chapelure mélangée au parmesan, au paprika et à l’ail en poudre.
4. Enrobez chaque bâtonnet de poisson d’abord dans la farine, puis dans le mélange à l’œuf, puis dans le mélange de chapelure, en pressant doucement pour que la chapelure adhère bien.
5. Disposez les bâtonnets de poisson enrobés sur la plaque de cuisson en une seule couche. Arrosez ou badigeonnez légèrement le dessus d’huile ou de beurre fondu.
6. Faites cuire 12 to 15 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le poisson se défasse facilement au centre.
7. Servez chaud avec du ketchup ou une sauce douce au yaourt.