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Bouchées de poulet parmesan au four

De tendres morceaux de poulet en bouchées sont enrobés de chapelure assaisonnée, cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis nappés de sauce tomate chaude et de mozzarella fondue. Servies avec des pâtes ou une petite salade, ces bouchées sont une version conviviale du poulet parmesan, facile à manger pour les enfants.

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Ingrédients

• blanc de poulet désossé et sans peau1 lb
• farine tout usage1/2 cup
• œufs2
• lait2 tbsp
• chapelure fine1 cup
• parmesan râpé1/3 cup
• ail en poudre1/2 tsp
• assaisonnement italien séché1 tsp
• sel1/2 tsp
• poivre noir1/4 tsp
• spray d’huile d’oliveas needed
• sauce marinara3/4 cup
• mozzarella râpée3/4 cup
• persil frais1 tbsp
• pâtes cuites ou pain, pour servir2 cups

Préparation

1. Préchauffez le four à 425°F (220°C) et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Coupez le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée et épongez-les avec du papier absorbant.
3. Préparez trois bols peu profonds : un avec la farine, un avec les œufs battus mélangés au lait, et un avec la chapelure, le parmesan, l’ail en poudre, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre.
4. Enrobez chaque morceau de poulet de farine, trempez-le dans le mélange aux œufs, puis pressez-le dans le mélange de chapelure jusqu’à ce qu’il soit uniformément couvert.
5. Disposez les bouchées de poulet enrobées sur la plaque de cuisson et vaporisez légèrement le dessus avec de l’huile d’olive.
6. Faites cuire pendant 12 minutes, retournez les bouchées, puis poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes de plus, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
7. Déposez un peu de marinara sur chaque bouchée, ajoutez la mozzarella, puis remettez au four 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde.
8. Parsemez de persil et servez chaud avec des pâtes ou du pain pour tremper.