Comer en Egipto: qué pedir, cuándo comerlo y cómo
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La comida egipcia tiene sus raíces en el valle del Nilo y el Delta. La cocina del antiguo Egipto se mantuvo bastante estable durante más de tres mil años y giraba en torno al pan y la cerveza, que se comían a diario en todas las clases sociales, junto con cebollas, legumbres y verduras. Esa herencia sigue en la mesa hoy: el pan plano local, aish baladi, es un alimento básico, y gran parte de la cocina egipcia es vegetariana, basada en verduras y legumbres, con pollo, cordero y ternera, además de pescado y marisco frescos en ciudades costeras como Alejandría.
Los platos que la gente conoce mejor incluyen koshary, ful medames y molokhia, verduras y hojas de parra rellenas de arroz, y kebab y kofta; entre los postres más populares están basbousa, konafa y qatayef. El té es la bebida nacional. Esta guía sigue el día en la mesa egipcia, desde el desayuno hasta los platos festivos, y en cada sección encontrarás algunos platos de nuestro catálogo que puedes preparar tú mismo.
Desayuno
El desayuno en Egipto gira en torno a las habas. El ful medames, el plato clásico del desayuno, se sirve con huevos duros, y la ta'ameya, croquetas de habas, es otro plato de desayuno que también es muy popular como comida callejera.
Platos de nuestro catálogo
- Ful Medames · 280 kcal
- Ta'ameya · 385 kcal
Almuerzo y cena
Las comidas suelen ser largas y abundantes, con porciones grandes y mucho para compartir, así que ve con hambre y sin prisas. El pan plano local, aish baladi, se usa como utensilio: arranca un trozo y recógelo con él. Se considera inapropiado comer con la mano izquierda.
Hay dos platos que se conocen como el plato nacional. El koshary es arroz, macarrones y lentejas bajo una salsa de tomate especiada y vinagre con ajo, con garbanzos y cebolla frita encima. La molokhia es una sopa verde de hojas de yute picadas muy finamente, aromatizada con ajo y cilantro.
Platos de nuestro catálogo
- Koshary · 580 kcal
- Molokhia con Pollo · 350 kcal
- Kofta Dawood Pasha · 610 kcal
- Fattah egipcia · 650 kcal
- Tagín Lahma bel Basal · 390 kcal
Comida callejera
El koshary, la ta'ameya, el hawawshi, el hígado alejandrino y la zalabia están entre los platos que se venden como comida callejera.
Platos de nuestro catálogo
- Koshary · 580 kcal
- Ta'ameya · 385 kcal
- Hawawshi · 575 kcal
- Kebda Eskandarani · 520 kcal
- Zalabia · 380 kcal
Bebidas
El té es la bebida nacional, a menudo preparado con menta, y el karkadeh, una bebida de hibisco, es muy popular y se sirve caliente o frío.
Hay alcohol disponible, y la cerveza es la bebida alcohólica más común. La carne de cerdo no se encuentra mucho, porque la mayoría de los egipcios son musulmanes.
Dulces
La konafa es un postre que se sirve casi exclusivamente durante el Ramadan, junto con qatayef, mientras que el kahk, unas galletas espolvoreadas con azúcar, se sirve sobre todo en Eid al-Fitr.
Platos de nuestro catálogo
- Konafa · 855 kcal
- Basbusa · 210 kcal
- Om Ali · 550 kcal
- Kahk · 195 kcal
- Roz Bel Laban · 310 kcal
Festividades y días festivos
Durante el Ramadan, el iftar, la comida que rompe el ayuno, es un asunto familiar, y la konafa y los qatayef aparecen casi solo durante el mes. En Eid al-Fitr, el kahk y la ghorayeba son las galletas de la festividad.
Sham El Nessim se celebra el lunes de Pascua, al día siguiente de la Pascua cristiana oriental, y son tradicionales el fesikh, la lechuga, las cebolletas y los huevos coloreados. Los dulces festivos, como el halawet el-moulid, pertenecen a las fiestas de moulid.
Platos de nuestro catálogo
- Qatayef · 205 kcal
- Ghorayeba · 120 kcal
- Fesikh · 680 kcal
- Halawet el-Moulid · 140 kcal
Temperaturas típicas por mes · El Cairo
| ene | feb | mar | abr | may | jun | jul | ago | sep | oct | nov | dic | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Máxima diurna °C | 18.9° | 20.5° | 23.8° | 28.1° | 32.2° | 34.6° | 35° | 34.9° | 33.4° | 30° | 24.9° | 20.5° |
| Mínima nocturna °C | 10.1° | 11° | 13.2° | 15.9° | 19.3° | 22.2° | 23.8° | 24.3° | 22.7° | 20° | 15.6° | 11.7° |
Pronto habrá listados de restaurantes
Añadiremos restaurantes aquí una vez que cada uno haya sido revisado. Nunca incluimos un lugar que no hayamos verificado.
Los datos de esta página provienen de las fuentes que aparecen abajo y de las etiquetas de los platos en el catálogo de ChefSnap. Una persona revisa cada guía antes de publicarla.