comida brasileña
Romeu e Julieta
Un dulce brasileño muy querido que combina el cremoso queijo Minas con la firme goiabada. El queso salado y lácteo y la densa pasta de guayaba se cortan en rebanadas iguales y se sirven tal cual, como se hace en los hogares de todo Brasil.
Míralo en vídeoCelina Brigadeiro · 8:19
Ingredientes
- pasta de guayaba (goiabada)200 g
- queso minas200 g
- agua2 cucharadas
- ralladura de lima1 cucharadita
- canela molida1/4 cucharadita
- sal1 pizca
Preparación
- Corta la pasta de guayaba en cubitos o rebanadas pequeñas y colócala en un cazo pequeño con el agua.
- Calienta a fuego bajo, removiendo, hasta que la pasta de guayaba se ablande y se convierta en una salsa o crema espesa y suave.
- Retira del fuego y añade la ralladura de lima y una pizca mínima de sal.
- Corta el queso minas en trozos gruesos o cubos para servir.
- Dispón el queso en platos y vierte la goiabada tibia por encima o al lado.
- Termina con una ligera espolvoreada de canela molida, si lo deseas, y sirve de inmediato.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir otro queso si no encuentro queijo Minas frescal o meia-cura?
Sí. Elige un queso suave, ligeramente salado, con una textura de blando a semi firme, como queso fresco de granja, queso fresco o un provolone joven y suave. Evita quesos muy curados, que opacan la pasta de guayaba.
¿Cuánto tiempo debo dejar el queso y la goiabada fuera antes de servir?
Unos 5 a 10 minutos a temperatura ambiente son suficientes. El objetivo es suavizar la textura y resaltar el sabor sin que el queso sude o la goiabada se vuelva demasiado pegajosa para cortar bien.
¿Cuáles son los errores más comunes al preparar Romeu e Julieta?
Los errores más grandes son usar queso demasiado salado o curado, cortar piezas desiguales y servirlo demasiado frío. También evita manipular mucho la goiabada; las manos calientes pueden arruinarla y estropear la presentación limpia.
¿Cómo debo conservar las sobras de queso y pasta de guayaba?
Guarda el queso envuelto o en un recipiente cerrado en el refrigerador, y conserva la goiabada bien envuelta o en un recipiente hermético. Para mejor textura y sabor, lleva ambos a temperatura ambiente antes de servir.
¿Cuál es la mejor forma de servir Romeu e Julieta para invitados?
Sírvelo en un plato pequeño o bandeja con piezas de tamaño similar para que cada bocado tenga queso y guayaba equilibrados. Ofrécelo como postre, snack o tabla de quesos, y sírvelo inmediatamente después de armar.