comida para niños

Mini cupcakes de vainilla con fruta

Pequeños y suaves cupcakes de vainilla, cubiertos con un glaseado ligero de yogur y fruta fresca, son fáciles para que los niños ayuden a preparar y decorar. Son dulces, coloridos y del tamaño perfecto para un pequeño capricho.

▶Míralo en vídeoThe cookbook · 3:55

Ingredientes

• harina de trigo1 taza
• polvo de hornear1 tsp
• sal1/8 tsp
• mantequilla sin sal, ablandada1/4 taza
• azúcar granulada1/3 taza
• huevo1
• extracto de vainilla1 tsp
• leche1/4 taza
• yogur griego natural1/2 taza
• miel1 tbsp
• fresas, en cubos1/2 taza
• arándanos1/2 taza
• kiwi, pelado y en cubos1/2 taza

Preparación

1. Precalienta el horno a 350°F (180°C) y forra un molde para mini muffins con capacillos de papel.
2. En un tazón pequeño, bate la harina, el polvo de hornear y la sal.
3. En un segundo tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
4. Agrega el huevo y la vainilla, y luego incorpora la leche.
5. Añade los ingredientes secos y mezcla solo hasta que la masa quede homogénea.
6. Reparte la masa entre los capacillos para mini muffins, llenando cada uno hasta 2/3 de su capacidad.
7. Hornea durante 12 to 15 minutes, hasta que la superficie recupere su forma al tocarla.
8. Deja enfriar completamente los cupcakes sobre una rejilla.
9. Mezcla el yogur griego y la miel en un tazón pequeño para hacer un glaseado sencillo.
10. Unta o manga un poco de glaseado sobre cada cupcake y cubre con fresas, arándanos y kiwi.