comida para niños

Tazas mini de pastel de pastor

Pequeñas tazas de pastel de pastor, aptas para niños, con carne de res y verduras saladas bajo una cubierta esponjosa de puré de patatas. Se hornean en un molde para muffins para que cada porción tenga su propia pequeña corteza dorada sin masa.

▶Míralo en vídeoThe Cooking Foodie · 5:35

Ingredientes

• carne molida de res1/2 lb
• cebolla pequeña, finamente picada1/4
• zanahoria, pelada y finamente picada1
• guisantes congelados1/2 cup
• pasta de tomate1 tbsp
• caldo de res1/4 cup
• salsa Worcestershire1 tsp
• aceite de oliva1 tsp
• sal1/4 tsp
• pimienta negra1/8 tsp
• patatas, peladas y cortadas en cubos2 medium
• leche, tibia3 tbsp
• mantequilla1 tbsp
• queso cheddar rallado2 tbsp

Preparación

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C) y engrasa ligeramente 4 moldes para muffins.
2. Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, unos 12 to 15 minutes; escúrrelas bien y haz un puré con la leche, la mantequilla y la mitad del queso hasta que quede suave. Reserva.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y la zanahoria y cocina hasta que se ablanden, unos 4 minutes.
4. Añade la carne molida de res y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada y bien cocida. Incorpora la pasta de tomate, los guisantes, el caldo de res, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca ligeramente, unos 2 to 3 minutes.
5. Reparte la mezcla de carne entre los moldes para muffins, presionándola ligeramente. Coloca el puré de patatas encima y alísalo o haz remolinos con un tenedor.
6. Espolvorea con el queso restante y hornea de 10 to 12 minutes, hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el relleno burbujee. Deja enfriar unos minutos antes de servir.