comida para niños

Mini pancakes con chispas de chocolate

Pancakes suaves, de un solo bocado, salpicados con chispas de chocolate, hechos lo bastante pequeños para manos pequeñas y para picar rápido. Quedan esponjosos y dorados, con chocolate derretido en cada pocos bocados.

▶Míralo en vídeoThe Cooking Foodie · 3:37

Ingredientes

• harina de trigo todo uso1 taza
• polvo de hornear1 1/2 tsp
• sal1/4 tsp
• azúcar1 tbsp
• leche3/4 cup
• huevo1
• mantequilla sin sal, derretida2 tbsp
• extracto de vainilla1/2 tsp
• mini chispas de chocolate1/3 cup
• mantequilla o aceite, para la sarténas needed

Preparación

1. En un tazón mediano, bate la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
2. En otro tazón, bate la leche, el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla hasta que quede suave.
3. Vierte los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y mezcla suavemente solo hasta integrar; algunos pequeños grumos están bien.
4. Incorpora las mini chispas de chocolate sin mezclar de más.
5. Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio-bajo.
6. Pon la masa en la sartén en pequeñas porciones de 1-inch, dejando un poco de espacio entre cada pancake.
7. Cocina de 1 to 2 minutes, hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes; luego dales la vuelta y cocina otros 30 to 60 seconds hasta que estén dorados y bien cocidos.
8. Sirve caliente, apilados o esparcidos en un plato, con fruta, jarabe o yogur si lo deseas.