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Lassi de mango y cardamomo

Un lassi fresco y cremoso hecho con mango maduro, yogur ácido y una suave nota de cardamomo verde. Está ligeramente endulzado y se sirve bien frío, tal como lo encontrarías en una casa o cafetería del sur de Asia.

▶Míralo en vídeoManjula's Kitchen · 3:32

Ingredientes

• pulpa de mango maduro, picada1 1/2 cups
• yogur natural entero1 cup
• leche fría1/2 cup
• agua fría1/4 cup
• azúcar o jaggery, al gusto2 to 3 tbsp
• vainas de cardamomo verde, solo las semillas, ligeramente machacadas3
• cubitos de hielo1 cup
• pizca de sal1
• pistachos picados, para decorar1 tbsp
• hebras de azafrán, opcionala few

Preparación

1. Pela y pica la pulpa de mango, asegurándote de usar mangos maduros y fragantes para obtener el mejor sabor.
2. Añade el mango, el yogur, la leche, el agua, el azúcar o jaggery, las semillas de cardamomo y una pizca de sal a una licuadora.
3. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa, luego prueba y ajusta el dulzor o la consistencia según sea necesario.
4. Añade los cubitos de hielo y vuelve a licuar brevemente, o enfría el lassi en el refrigerador si prefieres servirlo sin diluir.
5. Sirve en vasos altos, decora con pistachos y azafrán si lo usas, y sirve de inmediato.