comida americana
Salmón keto con mantequilla de ajo y espárragos
Una comida sencilla pero elegante en una sola bandeja, con salmón con piel crujiente y espárragos tiernos bañados en una rica salsa de mantequilla con ajo.
Míralo en vídeoDelightful & Delicious · 4:57
Ingredientes
- filetes de salmón2 (6 oz) fillets
- espárragos1 bunch (about 1 lb)
- mantequilla sin sal3 tbsp
- aceite de oliva1 tbsp
- ajo4 cloves, minced
- limón1 medium, juiced and zested
- perejil fresco1 tbsp, chopped
- sal1/2 tsp
- pimienta negra1/4 tsp
- pimentón1/4 tsp
Preparación
- Seca los filetes de salmón con papel absorbente y recorta los extremos de los espárragos.
- Precalienta el horno a 400°F y cubre una bandeja para hornear con papel de pergamino o papel de aluminio.
- Coloca el salmón y los espárragos en la bandeja, luego rocía los espárragos con aceite de oliva y sazona ambos con sal, pimienta y pimentón.
- En un cazo pequeño a fuego bajo, derrite la mantequilla y añade el ajo, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta que desprendan aroma.
- Pincela o vierte la mantequilla de ajo sobre el salmón y los espárragos, reservando un poco para servir.
- Hornea de 12 a 15 minutes, o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente y los espárragos estén tiernos pero crujientes.
- Espolvorea con perejil picado y sirve inmediatamente con la mantequilla de ajo restante por encima.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el salmón por otro pescado en esta receta cetogénica en sartén?
Sí. Usa trucha con piel, salmón ártico o bacalao si prefieres un pescado más suave. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor: los filetes más delgados se cocinan más rápido, mientras que los más gruesos pueden necesitar unos minutos extra después de voltearlos.
¿Cuánto tiempo tardan en cocinarse el salmón y los espárragos en una sola sartén?
La mayoría de los filetes de salmón tardan entre 8 y 12 minutos en total, dependiendo del grosor. Los espárragos suelen necesitar de 4 a 6 minutos en la sartén. Agrégalos después de voltear el salmón para que ambos terminen al mismo tiempo.
¿Cuáles son los errores más comunes al cocinar salmón con mantequilla y ajo?
Los errores más grandes son no secar el salmón, moverlo demasiado pronto y quemar el ajo. Deja que la piel se ponga crujiente sin mover, usa temperatura media-alta, y añade el ajo con mantequilla solo después de voltear el pescado.
¿Cómo debo guardar las sobras y cuánto tiempo se conservan?
Enfría las sobras rápidamente, luego guarda el salmón y los espárragos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo o en el microondas en intervalos cortos para evitar que se sequen.
¿Con qué debería acompañar el salmón cetogénico con mantequilla de ajo y espárragos?
Es ideal como plato principal bajo en carbohidratos con arroz de coliflor, una ensalada verde simple o puré de coliflor. Para más sabor, termina con gajos de limón y un poco de perejil o eneldo fresco antes de servir.