sándwich
Sándwich de queso a la plancha gourmet
Una versión refinada del favorito de la infancia, con masa madre ácida y una mezcla de cheddar intenso y gruyère con sabor a nuez para lograr el fundido perfecto.
Míralo en vídeoShef_Phoenix · 1:04
Ingredientes
- Rebanadas de pan de masa madre4 slices
- Queso cheddar fuerte, rallado1 cup
- Queso gruyère, rallado1 cup
- Mantequilla sin sal, ablandada2 tablespoons
- Mayonesa2 tablespoons
- Mostaza de Dijon1 teaspoon
- Tomate cortado en rodajas finas4 slices
- Cebollas caramelizadas1/2 cup
- Hojas de tomillo fresco1 teaspoon
- Sal1/4 teaspoon
- Pimienta negra1/8 teaspoon
Preparación
- En un tazón pequeño, mezcla el cheddar rallado y el gruyère.
- Unta mayonesa en un lado de cada rebanada de pan y mantequilla en el otro lado.
- Coloca dos rebanadas de pan con el lado con mantequilla hacia abajo y extiende una capa fina de mostaza de Dijon sobre el lado sin mantequilla.
- Divide la mezcla de quesos entre los dos sándwiches, luego cubre con rodajas de tomate y cebollas caramelizadas.
- Espolvorea con tomillo, sal y pimienta negra, luego cierra con las rebanadas de pan restantes, con el lado con mantequilla hacia arriba.
- Calienta una sartén a fuego medio-bajo y cocina los sándwiches hasta que el pan esté dorado y el queso se haya derretido, unos 3 a 4 minutes por side.
- Deja reposar los sándwiches 1 minute, luego córtalos y sirve caliente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el Gruyere o el cheddar en este sándwich tostado de queso?
Sí. Prueba con queso suizo, Fontina, Emmental, Monterey Jack o Mozzarella para el Gruyere, y usa cheddar blanco o amarillo para el cheddar fuerte. Mantén un queso que se derrita bien y otro con sabor intenso para conseguir la mejor textura y sabor.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar un sándwich tostado de queso gourmet?
Usualmente de 8 a 12 minutos en total a fuego medio-bajo. El primer lado suele tomar de 3 a 5 minutos, luego el segundo lado otros 3 a 5 minutos, dependiendo del grosor del pan y la cantidad de queso.
¿Cuáles son los errores más comunes al hacer un sándwich tostado de queso?
El error más grande es usar un calor demasiado alto; quema el pan antes de que el queso se derrita. También evita usar muy poca mantequilla, rellenar demasiado con queso y voltear el sándwich demasiado pronto, lo cual puede romperlo.
¿Puedo guardar las sobras del sándwich tostado de queso y cómo las recaliento?
Guarda las sobras frías en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Calienta en una sartén a fuego bajo o en un horno tostador hasta que esté crujiente y bien caliente. Usar microondas hace que el pan se ponga aguado.
¿Con qué debería acompañar un sándwich tostado de queso gourmet?
La sopa de tomate es el acompañamiento clásico, pero una ensalada sencilla, pepinillos, sopa de tomate asada o fruta funcionan muy bien. Corta el sándwich en diagonal y sirve de inmediato para disfrutar la mejor textura del queso derretido.