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Sidra de manzana con caramelo

Sidra de manzana caliente cocida a fuego lento con canela, clavos de olor y cáscara de naranja, y terminada con caramelo para una bebida otoñal suave. Es reconfortante, aromática y se sirve mejor humeante, con un poco de crema batida si te gusta.

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Ingredientes

• Sidra de manzana4 tazas
• Salsa de caramelo1/4 taza
• Ramas de canela2
• Clavos de olor enteros4
• Cáscara de naranja2 tiras
• Azúcar moreno1 tbsp
• Sal1 pizca
• Crema batidapara servir, opcional
• Salsa de caramelo extrapara rociar, opcional

Preparación

1. Vierte la sidra de manzana en un cazo pequeño y añade las ramas de canela, los clavos de olor, la cáscara de naranja, el azúcar moreno y la pizca de sal.
2. Pon a fuego medio y lleva solo hasta un suave hervor, removiendo de vez en cuando; luego baja el fuego y deja infusionar durante 10 minutos para intensificar el sabor de las especias.
3. Cuela las especias y la cáscara de naranja si lo deseas, y luego bate la salsa de caramelo hasta que se disuelva por completo y quede suave.
4. Prueba y ajusta con un poco más de caramelo o un chorrito de sidra si la quieres más dulce o más ligera.
5. Sirve en dos tazas resistentes al calor y cubre con crema batida y un ligero hilo de caramelo, si lo usas.