bebidas

Leche chai especiada sin cafeína

Un té con leche suavemente hervido, inspirado en el masala chai, elaborado sin té negro para que las especias y la leche se mantengan suaves y reconfortantes. Es fragante con cardamomo, canela, jengibre y clavo, y resulta especialmente reconfortante servido caliente.

▶Míralo en vídeoJoshua Weissman · 4:27

Ingredientes

• leche entera2 tazas
• agua1/2 taza
• jengibre fresco1 trozo de 1 pulgada, en rodajas finas
• vainas de cardamomo verde4, ligeramente machacadas
• rama de canela1
• clavos de olor4
• granos de pimienta negra3
• semillas de hinojo1/2 cucharadita
• azúcar o jaggery1 to 2 tablespoons, al gusto
• pizca de nuez moscadaopcional
• extracto de vainilla1/4 cucharadita, opcional

Preparación

1. Machaca ligeramente las vainas de cardamomo y los granos de pimienta, luego agrégalos a un cazo pequeño con el jengibre, la canela, los clavos, las semillas de hinojo y el agua.
2. Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 to 7 minutes para que las especias infusionen el agua.
3. Añade la leche y cocina a fuego bajo, removiendo a menudo, hasta que esté caliente y aromática; no dejes que hierva y se desborde.
4. Endulza con azúcar o jaggery y añade una pizca de nuez moscada o vainilla, si la usas.
5. Cuela la leche chai en dos tazas, desechando las especias, y sirve caliente.